Ogni formaggio nasce dall’utilizzo esclusivo di latte crudo di pecore della razza Valle del Belìce, allevate nei pascoli locali e nutrite con essenze spontanee che arricchiscono il sapore del latte.

Il caseificio preserva i metodi tradizionali, utilizzando strumenti in legno e tecniche tramandate nel tempo, ma senza rinunciare a una costante ricerca di innovazione per garantire prodotti eccellenti e sempre genuini. Tra le sue specialità spicca la Vastedda della Valle del Belìce DOP, emblema della tradizione casearia locale, apprezzata per il suo sapore delicato e autentico.

Oltre alla produzione, il Caseificio Interrante è capofila del progetto Sicily Rural Lab, impegnandosi nella valorizzazione delle eccellenze casearie locali e nella promozione del territorio. Ogni prodotto del caseificio rappresenta un tributo alla ricchezza culturale e naturalistica della Valle del Belìce, portando sulle tavole il gusto inconfondibile di questa terra straordinaria.